Céréales

Enquête et évaluations de l’Union Suisse des paysans

Sortes / variétés de céréales	2018	2019	2020	2021	2022 *
Froment d’hiver	74’706	72’741	66’305	70’772	70’000
Froment de printemps	1’007	878	2’205	1’149	250
Seigle d’hiver / Seigle de printemps	1’855	1’905	1’798	1’824	1’850
Epeautre	5’367	5’692	5’933	6’650	8’000
Amidonnier, ingrain	284	430	330	199	190
Méteil de céréales panifiables	34	38	38	42	42
Autres céréales à l’alimentation	363	518	1’032	1’267	1’119
Total céréales panifiables	83’616	82’202	77’640	81’903	81’451
Blé fourrager	6’612	6’715	9’613	9’713	9’500
Avoine	1’628	1’713	1’793	1’918	2’000
Orge d’hiver	26’935	25’929	26’728	26’995	27’500
Orge de printemps	963	925	1’080	1’012	800
Triticale	7’960	7’683	7’457	7’425	7’425
Méteil de céréales fourragères	222	266	256	213	200
Mais	13’794	16’015	19’972	12’500	17’272
Total céréales fourragères	58’113	59’245	66’899	59’777	64’667
Total	141’729	140’447	144’539	141’680	146’118

* provisoire, état en septembre 2022

Sortes / variétés de céréales	2018	2019	2020	2021	2022 *
Froment d’hiver	76’031	74’087	68’877	72’162	70’482
(en %)	91.0	90.1	88.7	88.1	86.5
Seigle	1’855	1’905	1’798	1’824	1’850
(en %)	2.2	2.3	2.3	2.2	2.3
Epeautre	5’367	5’692	5’933	6’650	8’000
(en %)	6.4	6.9	7.6	8.1	9.8
Autres céréales à l’alimentation	363	518	1’032	1’267	1’119
(en %)	0.4	0.6	1.3	1.5	1.4
Total	83’616	82’202	77’640	81’903	81’451

* provisoire, état en septembre 2022

Sortes / variétés de céréales	2018	2019	2020	2021
Blé Top	196’972	193’834	203’613	154’103
Blé I	138’346	135’955	123’515	75’526
Blé II	44’188	55’159	54’956	51’733
Blé bisquits	4’888	3’496	3’251	888
Blé tendre	384’394	388’444	385’335	282’250
Seigle	9’654	9’300	8’998	4’023
Epeautre	20’450	21’350	22’368	16’894
Autres céréales panifiables	1’290	1’810	1’350	913
Total céréales panifiables	415’788	420’904	418’051	304’080
Autres céréales à l’alimentation	3’518	6’143	8’387	4’618
Céréales panifiables (déclassées)	22’905	22’256	20’965	0
Céréales panifiables (impropres à la mouture)	10’887	6’235	13’236	95’182
Blé fourrager	40’625	41’991	65’693	50’864
Orge	176’939	184’663	187’098	164’838
Triticale	46’029	44’808	45’398	36’588
Avoine	6’237	5’933	5’700	4’564
Maïs grain	133’741	173’515	218’380	97’660
Méteil de céréales fourragères	1’120	1’349	1’358	645
Total céréales fourragères	438’483	480’750	557’828	450’341
Semences de céréales panifiables	15’660	15’628	16’526	14’047
Semences de céréales fourragères	7’519	8’470	8’764	7’525
Total semences	23’179	24’098	25’290	21’572

Source: swiss granum, en collaboration avec l’Union Suisse des Paysans

Chiffres de la FMS