Céréales

Chiffres de la FMS

Superficie cultivée en céréales (en ha)

Enquête et évaluations de l’Union Suisse des paysans

Sortes / variétés de céréales 2015 2016 2017 2018 2019 2020 *
Froment d’hiver 73’702 74’486 74’386 74’706 72’741 66’258
Froment de printemps 1’952 957 1’155 1’007 878 2’203
Seigle d’hiver / Seigle de printemps 1’928 1’985 2’004 1’855 1’905 1’804
Epeautre 3’985 4’607 4’978 5’367 5’692 5’966
Amidonnier, ingrain 0 134 153 284 430 331
Méteil de céréales panifiables 0 24 12 34 38 37
Total céréales panifiables 81’567 82’193 82’688 83’253 81’684
 76’599
Blé fourrager 8’309 8’276 6’377 6’612 6’715 9’681
Avoine 1’587 1’684 1’899 1’628 1’713 1’791
Orge d’hiver 27’248 27’380 27’078 26’935 25’929 26’719
Orge de printemps 1’300 1’261 1’010 963 925 1’086
Triticale 8’252 8’721 8’523 7’960 7’683 7’459
Autres céréales fourragères 196 221 245 222 266 310
Mais 12’564 14’166 15’192 13’794 16’015 17’672
Total autres céréales 59’456 61’709 60’324 58’114 59’246
 64’718
Total 141’023 143’902 143’012 141’367 140’930
 141’317

* provisoire, état en octobre 2020

Evolution des superficies cultivées (en ha)

Sortes / variétés de céréales 2015 2016 2017 2018 2019 2020 *
Froment d’hiver 75’654 75’601 75’706 76’031 74’087 68’829
(en %) 92.8 92.0 91.6 91.3 90.7  89.9
Seigle 1’928 1’985 2’004 1’855 1’905 1’804
(en %) 2.3 2.4 2.4 2.2 2.3
  2.3
Epeautre 3’985 4’607 4’978 5’367 5’692 5’966
(en %) 4.9 5.6 6.0 6.5 7.0
  7.8
Total 81’567 82’193 82’688 83’253 81’684
  76’599

* provisoire, état en octobre 2020

Quantités produites/récoltées (en tonnes)

Sortes / variétés de céréales 2015 2016 2017 2018 2019 2020 *
Blé Top 168’967 127’428 196’926 196’972 193’834 203’613
Blé I 145’363 119’518 156’950 138’346 135’955 123’515
Blé II 66’295 42’769 56’472 44’188 55’159 54’956
Blé III 1’614 2’343 0 0 0 0
Blé bisquits 5’378 879 3’839 4’888 3’496 3’250
Blé tendre 387’617 292’937 414’187 384’394 388’444 385’334
Seigle 11’179 7’831 11’325 9’654 9’300 8’998
Epeautre 12’947 12’100 19’196 20’450 21’350 22’411
Autres céréales panifiables 421 507 693 1’290 1’810 1’350
Total céréales panifiables 412’164 313’375 445’401 415’788 420’904 418’093
Céréales panifiables (déclassées) 53’067 0 22’038 22’905 22’256 20’965
Céréales panifiables (impropres à la mouture) 2’116 27’170 13’686 10’887 6’235 13’078
Blé fourrager 54’452 38’002 44’613 40’625 41’991 65’983
Orge 193’737 154’776 201’279 176’939 184’663 187’000
Triticale 48’270 34’592 49’933 46’029 44’808 45’400
Avoine 7’001 5’734 8’377 6’237 5’933 5’700
Maïs grain 112’529 143’373 161’133 133’741 173’515 188’905
Méteil de céréales fourragères 1’127 935 1’293 1’120 1’349 1’504
Total céréales fourragères 472’299 404’582 502’352 438’483 480’750  528’535
Semences de céréales panifiables 16’125 15’332 15’938 15’660 15’628 16’524
Semences de céréales fourragères 8’239 7’970 8’060 7’519 8’470 8’470
Total semences 24’364 23’302 23’998 23’179 24’098 24’994

*   provisoire, état en octobre 2020

Source: swiss granum, en collaboration avec l’Union Suisse des Paysans

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