Céréales

Chiffres de la FMS

Superficie cultivée en céréales (en ha)

Enquête et évaluations de l’Union Suisse des paysans

Sortes / variétés de céréales 2013 2014 2016 2016 2017 2018*
Froment d’hiver 74’755 72’170 73’702 74’486 1’155 975
Froment de printemps 2’579 4’128 1’952 957 74’386 74’722
Seigle d’hiver / Seigle de printemps 1’861 1’924 1’928 1’985 2’004 1’832
Epeautre 3’250 3’628 3’985 4’607 4’978 5’454
Autres céréales panifiables 237 138 164 273 402 599
Total céréales panifiables 82’682 81’988 81’731 82’308 82’924 83’582
Blé fourrager 8’317 8’344 8’309 8’276 6’377 6’365
Avoine 1’675 1’590 1’587 1’684 1’899 1’606
Orge d’hiver 26’920 25’682 27’248 27’380 1’010 940
Orge de printemps 1’654 1’443 1’300 1’261 27’078 26’811
Triticale 9’147 8’269 8’252 8’721 8’523 8’001
Autres céréales fourragères  207 182 196 221 244 231
Mais 15’173 15’713 12’564 14’166 15’192 13’312
Total autres céréales 63’093 61’223 59’456 61’709 60’323 57’266
Total 145’775 143’211 141’187 144’017 143’247 140’848

* estimation, état en octobre 2018

Evolution des superficies cultivées (en ha)

Sortes / variétés de céréales 2013 2014 2015 2016 2017 2018*
Froment d’hiver 77’571 76’436 75’818 75’716 75’943 76’296
(en %) 93.8 93.3 92.8 92.0 91.6 91.3
Seigle 1’861 1’924 1’928 1’985 2’004 1’832
(en %) 2.3 2.3 2.3 2.4 2.4 2.2
Epeautre 3’250 3’628 3’985 4’607 4’978 5’454
(en %) 3.9 4.4 4.9 5.6 6.0 6.5
Total 82’682 81’988 81’731 82’308 82’925 83’582

* estimation, état en octobre 2018

Quantités produites/récoltées (en tonnes)

Sortes / variétés de céréales 2014 2015 2016 2017 2018*
Blé Top 156’106 168’967 127’428 195’874 205’172
Blé I 159’829 145’363 119’518 156’112 147’176
Blé II 39’623 66’295 42’769 56’171 50’063
Blé III 2’023 1’614 2’343 0 0
Blé bisquits 4’873 5’378 879 3’819 4’889
Blé tendre 362’454 387’617 292’937 411’975 407’299
Seigle 3’179 11’179 7’831 11’325 9’654
Epeautre 12’947 12’947 12’100 19’196 20’479
Autres céréales panifiables 445 553 2’259 3’934 4’656
Total céréales panifiables 379’025 412’296 315’127 446’430 442’088
Céréales panifiables (impropres à la mouture) 107’797 55’183 27’170 35’844 7’174
Blé fourrager 59’089 54’452 38’002 44’613 43’876
Orge 196’951 193’737 154’776 201’279 176’552
Triticale 48’968 48’270 34’592 49’933 45’851
Avoine 7’773 7’001 5’734 8’377 6’368
Maïs grain 168’325 112’529 143’373 161’092 118’630
Méteil de céréales fourragères 1’167 1’127 935 1’293 1’120
Total céréales fourragères 590’070 472’299 404’582 502’431 399’571
Semences de céréales panifiables 16’664 16’125 15’332 15’938 15’938
Semences de céréales fourragères 8’312 8’239 7’970 8’101 8’101
Total céréales 994’071 908’959 743’011 972’900 865’698

*   provisoirement, état en octobre 2018

Source: swiss granum, en collaboration avec l’Union Suisse des Paysans

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