Farine

Chiffres de la FMS

Mouture et débit pour l’année céréales 2020/2021 (Membres de la FMS)

Blé tendre (en dt)

Mouture pour l’alimentation humaine 2020/21
Céréales indigènes 4’039’281
Céréales étrangères 598’639
Autres céréales 0
Total 4’637’920
Sorties de produits de la mouture 2020/21 en %
Farine blanche 2’148’990 58.5%
Farine mi-blanche 886’578 24.1%
Farine bise 237’298 6.4%
Farine spéciale 400’382 10.9%
Total 3’673’248 100%

 

Blé dur (en dt)

Mouture 41’644
Catégorie Débit en %
Semoule de cuisine 14’571 5.5%
Fins finots de pâtes alimentaires 247’049 93.0%
Produits spéciaux 3’890 1.5%
Total 265’510 100%

 

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