Farine

Chiffres de la FMS

Mouture et débit pour l’année céréales 2019/2020

Blé tendre (en dt)

Mouture pour l’alimentation humaine 2019/20
Céréales indigènes 4’136’627
Céréales étrangères 583’209
Autres céréales 0
Total 4’719’836
Sorties de produits de la mouture 2019/20 en %
Farine blanche 2’262’117 60.3%
Farine mi-blanche 893’503 23.8%
Farine bise 261’064 7.0%
Farine spéciale 331’711 8.8%
Total 3’748’395 100%

* Provisoirement

Par consommateur  43.4 kg
** Population moyenne résidant en Suisse de 8’632’700 (état fin juin 2020, OFS)

Blé dur (en dt)

Mouture 719’461
Catégorie Débit en %
Semoule de cuisine 16’957 3.5%
Fins finots de pâtes alimentaires 468’803 95.8%
Produits spéciaux 3’382 0.7%
Total 489’142 100%

 

Retour en haut